SHOW DEL CHISTE, LA VERDAD DE LA MILANESA

Chistoso 1

- PAPÁ, EN EL COLEGIO ME ENSEÑARON SOBRE LA FABRICACIÓN DEL DULCE DE LECHE.

- ¿QUÉ APRENDISTE?

- QUE SE HACE CON LECHE QUE SE CALIENTA Y SE VA REDUCIENDO HASTA QUE POR REACCIÓN DE MAILLARD QUEDA MARRONCITO Y HECHO.

- EN REALIDAD NO ES ASÍ.

- ¿EN SERIO?

- SÍ, LA SERENÍSIMA DE ARGENTINA JUNTO CON DANONE Y ARCOR DESCUBRIERON QUE EL DULCE DE LECHE ES UN CULTIVO DE STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS.

- ¿CÓMO LO DESCUBRIERON?

- INOCULARON LECHE ESTERILIZADA CON YOGURT Y LUEGO CULTIVARON LA LECHE A 50 GRADOS CELSIUS POR 10 HORAS. QUEDÓ HECHA UNA LECHE MARRONCITA CON SABOR A DULCE DE LECHE.

- ¿EN SERIO?

- SÍ, LA IDEA ERA HACER YOGURT PERO POR ERROR SE CULTIVÓ A MÁS TEMPERATURA. MURIERON LOS LACTOBACILOS Y VIVIERON LOS ESTREPTOCOCOS.

- COMO EL DESCUBRIMIENTO DE FLEMING.

JAJAJA.

- BUENO SÍ, DIGAMOS. 

JAJAJA.

Chistoso 2

- NO COMMENT MILANESIUS

JAJAJA.

Chistoso 3

- NO COMMENT MILANESIUS

JAJAJA.

Chistoso 4 

- NO COMMENT MILANESIUS

JAJAJA.

Chistoso 5

- ¿TATA, QUÉ ES LA REACCIÓN DE MAILLARD?

- MIRÁ ENZO, SEGÚN IDUS.US.ES LA REACCIÓN FUE DESCRITA POR PRIMERA VEZ POR EL QUÍMICO FRANCÉS LOUIS MAILLARD EN 1912, EN UN BREVE ARTÍCULO CIENTÍFICO EN EL QUÉ INFORMABA QUE MIENTRAS ESTUDIABA LA SÍNTESIS DE PROTEÍNAS OBSERVÓ QUE DETERMINADAS AMINAS Y AZÚCARES REDUCTORES REACCIONABAN ENTRE SÍ PRODUCIENDO UNA COLORACIÓN MARRÓN.

- ¿PERO QUÉ ES LA REACCIÓN DE MAILLARD?

- ES LO MARRONCITO DE LAS TOSTADAS.

JAJAJA.